De appels schillen en in vier parten snijden. Klokhuis er vanzelfsprekend uitsnijden. Snij vervolgens de parten in blokjes.

De appelblokjes in een pan doen met daarin een bodempje water, meer is niet nodig. Voeg ook het kaneelstokje en de suiker toe.

Vijzel de anijs en de peperkorrels fijn.

De schil van de sinaasappel met een dunschiller schillen. De sinaasappel uitpersen.

De gember schillen en fijn raspen.

De gember, sinaasappelsap, sinaasappelschil, de gevijzelde peperkorrels, en de gevijzelde anijs toe aan de pan met appelblokjes.

Op een middelhoog vuur ongeveer 10 minuten stoven totdat de blokjes appel zacht worden. Daarna kaneelstokje en sinaasappelschil verwijderen.