De volgende dag de helfst van het vruchtvlees in een blender pureren. De andere helft pureren we niet zodat de jam geen gelei wordt.
Het gepureerde gedeelte van de watermeloen in een pan doen, en citroensap, sinaasappelsap, en de geleisuiker toevoegen.
Aan de kook brengen en ongeveer een minuut laten koken.
Dan de overgebleven stukjes meloen toevoegen, en ook een minuut laten koken.
De jam in de jampotten gieten tot aan de bovenkant van de pot, deksel erop draaien en vijf minuten ondersteboven latens staan. Dan weer goed draaien en verder laten afkoelen.