Afdrukken
Recept Pittige rode uienmarmelade
Heerlijk, toast roosteren en deze marmelade er op smeren.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 1 uur 10 minuten
Afkoelen 1 uur 5 minuten
Totale tijd 2 uur 35 minuten
Porties 3 Jampotten
calorieën 140 kcal
Ingrediënten
- 2 Eetlepels Zonnebloemolie
- 1 Kilo Rode uien
- 600 Gram Rietsuiker
- 1 Theeklepel Kaneelpoeder
- 1 Theelepel Gemalen komijn
- 0,5 Theelepel Chilipoeder
- 1 Theelepel Cacaopoeder
- 300 Milliliter Rode wijn
- 1 Blikje Tomatenblokjes 400 gram
- Peper naar smaak
- 3 Schoongemaakte en gesteriliseerde jampotten
Instructies
-
De rode uien schoon maken en in halve ringen snijden.
-
In een koekenpan de olie verhitten en hierin gedurende 5 minuten de rode ui fruiten.
-
kaneelpoeder, komijn, cacaopoeder, en chilipoeder toevoegen, en een minuut mee bakken.
-
De wijn erbij schenken en de tomatenblokjes erbij doen.
-
De rietsuiker toevoegen, roeren, en het mengsel aan de kok brengen.
-
Het vuur verlagen en de marmelade een uur zachtjes laten koken. Wel af en toe roeren.
-
Na een uur is veel vocht verdampt. Nu nog op smaak brengen met het citroensap en eventueel met zout en peper.
-
De jampotten tot de rand vullen, de deksel erop draaien, en met de deksel naar beneden 5 minuten op het aanrecht laten staan.
-
Dan de potten weer omdraaien en verder laten afkoelen.