Doe beide in een schaal, meng het door elkaar en doe de suiker erbij. Nogmaals goed mengen en afgedekt een uur laten staan bij kamertemperatuur.
Het mengsel in een pan doen en op een middelhoog vuur verhitten, terwijl je regelmatig blijft roeren.
Het citroensap erdoor mengen, en het vanille-extract.
45 tot 60 minuten zachtjes laten koken, maar wel regelmatig doorroeren.
De jam in de jampotten doen, vullen tot aan de rand. Deksel erop, en vijf minuten met de deksel naar beneden laten staan. Dan weer omdraaien en een uur laten afkoelen.